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■ 逆効果なのでは・・・
[ 2010年1月28日 16:24 ]
長野市中心部にある某そば屋さんの前を通りかかった際、何気なく目に入った光景がありました。
よく、そば打ちの実演スペースが店先に設置されているそば屋さんがありますが、そのそば屋さんの職人さんは帽子等をかぶらずにそばを打っています。観光客も多い場所で、いわゆる「見せ物」な訳ですが、髪の毛やフケなど目に見えない様々な「落下物」がそばに混じっていると思うかと、その店では食事したいと思わない人は少なからずいると感じました。店側は集客効果を狙ってそば打ちを公開しているのでしょうが・・・
仕事先でそば工場を見学させて頂いたことがありますが、その工場は徹底したは衛生対応がなされていて、ビニールのキャップをかぶらないと何人たりとも工場に入れない徹底ぶりです。これが食の安全を守る基本なのかと感心しましたが、そば処の信州の中心部でそのような有様では残念です。
渡辺隆行税理士事務所
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